關節軟骨是什麼？
軟骨包覆於骨頭的末端。當我們活動的時候，軟骨就會起到保護骨頭的作用。能夠減少骨頭之間的摩擦力及吸收震動。
關節痛的原因
各種原因都能使軟骨退化或流失，包括：肥胖，過度使用關節，年紀增長，肌肉力量少，勞損等等。當軟骨退化或流失時，骨骼的摩擦力會增加，連同關節液減少，就會產生痛楚、僵硬、腫脹等問題。
由於軟骨內並沒有神經，所以磨損過程並不會產生明顯的感覺。很多人只是留意到關節在做某些動作時會發出 「咯咯」般的聲飲，特別是上樓梯，蹲下然後站立，彎曲關節，提取重物的時候。
如果出現不適，痛楚，僵硬，可能代表軟骨已經流失或已退化到一定的程度。由於關節軟骨並不能夠自行修復，所以，如果不加以保養或處理，可能會發展到不移動的時候也會有痛/酸軟感。事實上，骨關節炎是最常見的關節炎疾病，同時亦是世界各地導致痛症以及行動不便的主要原因。
關節保養要點 + 飲食上可以怎樣保護關節
1. 膠原蛋白是構成關節軟骨的主要物質
確保每天攝取足夠的優質蛋白質，讓身體取得合成膠原蛋白的原材料，減少軟骨流失
2. 多攝取抗炎食物
抗發炎食物能幫助維持身體自由基平衡，減低氧化作用對軟骨的傷害。
抗炎食物包括：
奧米加脂肪酸含量豐富的魚類，包括：三文魚，黃花魚，沙甸魚，鯖魚等等
3. 多攝取維他命C豐富的食物
蔬果含豐富礦物質，膳食纖維，以及營養素。特別是維他命C，能夠支持膠原蛋白的合成。
維他命C含量最豐富的蔬果包括：
番石榴 【228毫克 維他命C/ 100克】
黃椒 【186毫克 維他命C/ 100克】
金奇異果 【161毫克 維他命C/ 100克】
紅椒 【95毫克 維他命C/ 100克】
綠奇異果 【93毫克 維他命C/ 100克】
西蘭花 【89毫克 維他命C/ 100克】
4. 少吃加工精製食物
經常攝取高油脂，高鹽分，高糖份或者加工/精製食物，能夠加速身體的炎症，炎症會加快軟骨的流失。
建議少吃的食物包括：
5. 減少對關節的負擔
訓練肌肉，提升肌肉力量，減輕體重對關節的壓力，日常保持適量運動也能夠幫助維持健康體重。
馬百良熬雞精：
富含優質蛋白質以及膠原蛋白，能夠提供蛋白質，能提供身體製造膠原蛋白的原材料，
同時不含脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，有助避免攝取額外熱量和不利健康的脂肪。
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