蛋白質是構成人體組織及器官不可或缺的主要材料，對於身體的各項機能也有著重要的角色。

人體每一個細胞都有蛋白質。頭髮，指甲，肌肉，內臟，皮膚等都是由蛋白質構成。

蛋白質就是是由20多種胺基酸排列組成的 （胺基酸是蛋白質最小的結構份子），其中9種為「必需胺基酸」Essential Amino Acids，即人體不能夠自己合成/ 不能夠合成足夠分量的胺基酸，必須從飲食中補充。其餘13種為「非必需胺基酸」，人體能夠自行合成。所以，「必需胺基酸」相對於「非必需胺基酸」，會較容易出現缺乏的情況。

體內的蛋白質和膳食所攝取的蛋白質會不停的合成和分解，為避免自身蛋白質流失，每天需要補充蛋白質，提供原材料來進行以下功能：

• 修復/更新細胞

• 合成新細胞

• 製造荷爾蒙

• 製作免疫細胞

• 製造酵素

我們進食蛋白質後，身體會將蛋白質分解成胺基酸，按照身體的需要，再使用這些胺基酸原材料合成所需要的蛋白質。如果蛋白質攝取量不足，或者所攝取的蛋白質質量不佳，也可以影響蛋白質合成。只要缺少了一種必須胺基酸，也可以導致身體無法合成所需要的蛋白質，影響生理機能，免疫力降低等等。

蛋白質不足的症狀：

• 肌肉量減少

• 疲倦，無力，頭疼頭暈

• 水腫

• 免疫力減低

• 掉髮，頭髮容易斷，變灰

• 影響生育功能

• 皮膚乾燥，皮膚倉白

• 兒童發育遲緩

• 影響營養吸收

• 流失鈣質

  
  

熬雞精含完整優質蛋白質，提供全部9種必需胺基酸

十二度特濃熬雞精 蛋白質含量10.1克

10.1 克蛋白質等於：

• 1.5隻雞蛋
• 300ml 牛奶
• 大半罐吞拿魚
• 240 克嫩豆腐
• 半份蛋白粉
• 110 克 （大半杯）黃豆
• 2 片車打芝士

十六度超特濃熬雞精 蛋白質含量 13.1克

13.1 克蛋白質等於：

• 2 隻雞蛋
• 400ml 牛奶
• 大半罐吞拿魚
• 300 克豆腐
• 大半份蛋白粉
• 150克 （接近一杯）黃豆
• 2 片半 車打芝士

我們每天需要多少蛋白質：

根據中國營養素推薦攝入量，

低體力活動量的成年男性每天應進食75克蛋白質；

低體力活動量的成年女性每天應進食65克蛋白質；

兒童，青少年，活動量大的成人，長者，孕婦以及哺乳中的婦女等等，對蛋白質的需求會更多。