人類的身體約有60%為水分，其次就是氨基酸 (約佔20%)、脂肪 (約佔15%)及其他成分(約5%)。水分對人體固然重要，不過由於氨基酸是構成蛋白質的基本單位，亦對預防炎症、改善體能及免疫系統有相當重要的作用。既然氨基酸對人體非常重要，究竟如何在生活中攝取足夠的份量，而氨基酸又對人體有甚麼確實的好處？本文會逐一為你打破氨基酸的「秘密」。

甚麼是氨基酸？

人體所攝取的蛋白質，無論該營養是來自肉類或蔬果，都是透過氨基酸組成的。根據專家的研究，人體中約有20種不同的氨基酸，可大致分為兩個類別 — 必需氨基酸（EAA）及非必需氨基酸（NEAAs），前者人體無法自行合成，而後者則可利用人體自行合成。

之前提及過蛋白質是由氨基酸組成的，當你的飲食營養中包含9種必需氨基酸，就被稱為「完整蛋白質」，人體就能自行製造出其餘11種非必需氨基酸，為打造肌肉奠定成功的基礎。

9種必需氨基酸及其食物來源︰

組胺酸（Histidine） - 肉類、牛奶、奶製品等

異亮胺酸（Isoleucine） - 雞蛋、豆類、黑米、糙米、花生、魚、奶製品等

亮氨酸（Leucine） - 牛奶、羊肉、魚、花生、粟米等

賴氨酸（Lysine） - 魚、牛奶、豆類、蛋等

甲硫胺酸（Methionine） - 豆類、魚、豬肉、牛肉等

苯丙胺酸（Phenylalanine） -  麵條、豆類、南瓜、芝麻等

蘇胺酸（Threonine） - 肉、蛋、肝臟等

色胺酸（Tryptophan） - 粟米、牛肉、羊肉、魚等

纈胺酸（Valine） - 粟米、花生、豆類、魚等

氨基酸的5大功效

1. 保持肌肉量
   
   攝取氨基酸能協助人體消耗脂肪，同時保持肌肉量，對減肥有很好的作用。
   
   
   
   
2. 調節情緒
   
   氨基酸內的色胺酸在調節情緒起關鍵作用，同時有研究指出色胺酸有助治療抑鬱症及緩解焦慮症。
   
   
   
3. 維持睡眠品質
   
   色胺酸不但能調節情緒，更可以提高睡眠質量，減低失眠機會。
   
   
   
4. 改善運動表現
   
   
   不少運動愛好者都會透過攝取蛋白質，增加肌肉量。其實氨基酸不但增加肌肉質素，亦可有助肌肉復原、預防酸痛及抵抗疲勞。
   
   
   
   
5. 提高免疫力
   
   當人體沒有攝取足夠的蛋白質，免疫力隨之下降，引致疾病纏身。不想經常生病，每天都需要攝取適量的氨基酸，加快維他命及礦物質在體內的吸引。
   
   
   
   

馬百良熬雞精蘊含18種氨基酸？

香港馬百良藥廠至今已有200百年歷史，品牌與日本團隊共同研發「超高效熬練術」，嚴選日本14至16個月大的高級國產雞，製作出來的熬雞精，蘊含18種氨基酸，優質蛋白質含量更是每100克達13.1克，能為人體補充足夠營養及膠原蛋白，最適合需要調理身體、大補元氣的人士服用。

適合甚麼人飲用？

• 術後調理
  提供足夠營養，能加快傷口癒合

• 捱夜人士
  有助消除疲勞，同時加強免疫力

• 坐月及母乳媽媽
  加快傷口癒合，提各母乳質量