【馬百良秘傳!!】 揭開新會陳皮「藥效之首」的秘密

點樣分真假陳皮？｜點解要揀新會陳皮？｜馬百良清朝已經攞過獎？

在廣東人眼中，「廣東三寶」以陳皮為首，而陳皮之中又以「新會陳皮」最為尊貴。坊間素有「一両陳皮一両金，百年陳皮勝黃金」的說法，但這份跨越百年的瑰寶究竟貴在何處？今日就由超過二百年歷史的馬百良，帶領大家揭開這份「藥效之首」的神秘面紗。

一、 拒絕偽劣：三招教你辨別真偽陳皮

隨著陳皮價值水漲船高，市場上出現不少以藥水浸泡或高溫烘乾冒充陳年的「工藝皮」。為了確保大眾能享用到真正的藥效，馬百良分享「望、聞、刮」三大專業鑒別法：

望（外觀）： 正宗陳皮表面佈滿密集的油室（細小的凹入油孔），內囊纖維會隨歲月自然脫落，呈現深紅或棕黑色，色澤層次分明，而非死黑一片。

聞（氣味）： 真品隨年份增長，香氣會由清香轉為醇厚的藥香、陳香；若聞到酸味或化學異味，則可能經過人工處理。

刮（觸感）： 用指甲輕刮陳皮表面，真品會散發陣陣油氣芳香，且皮質乾爽酥脆，手感堅硬，不應有軟塌感。

二、 非「新會」不可？解構藥效之首的基因

在眾多柑橘品種中，唯有產自廣東新會的皮，才能在歲月的洗禮下，蛻變成具備極高藥用價值的「新會陳皮」。這份被奉為「藥效之首」的地位，源於其無可複製的地理基因與生物特性：

三江匯流的奇蹟： 新會地處西江、潭江與海水匯流之處，形成了「鹹淡水交界」的特殊水質。每當潮汐漲落，富含礦物質的有機海水與淡水交織，灌溉著這片土地，形成了極其肥沃的沖積平原。這種獨特的土壤成分，賦予了新會柑與眾不同的營養積累。

獨一無二的品種優勢： 新會陳皮選用的是當地特有的「大紅柑」（茶枝柑）。這種柑橘皮厚且油室密布，含有極高濃度的揮發油。科學研究指出，其揮發油（Limonene）及黃酮類物質（如橙皮苷）的含量遠高於其他地區，這正是理氣健脾、燥濕化痰的核心能量。

歷代典籍的推崇： 陳皮的藥用價值早已載入史冊。明代李時珍在《本草綱目》中極力稱讚道：「陳皮，其治百病，總是取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降。」這說明陳皮不僅自身具備強大的化痰功效，更是中藥方劑中的「和解之王」。元代名醫李東垣亦曾言：「夫人以脾胃為主，治病以調氣為先，藥中之寶，莫如陳皮。」可見新會陳皮作為「藥效之首」絕非浪得虛名。

三、歷史見證：馬百良於清朝已獲殊榮

講述傳承，馬百良的品牌底蘊深不可測。根據歷史記載，馬百良於清朝時期曾參與多個大型賽會與博覽會，憑藉其嚴謹的製藥工藝贏得無數口碑與榮譽。這份從清朝流傳至今的「匠心」，亦完美體現於陳皮的挑選與陳化過程中，確保每一片陳皮都承載著百年老字號的信譽。

四、 馬百良產品解密：陳廣皮與新會陳皮的分別

許多消費者在選購時常有疑惑，其實兩者在馬百良的標準中，主要在於陳化年份與藥力強度的層次區分：

陳廣皮（極品之選）： 特指選用正宗新會柑、陳化超過 10 年的精品。隨歲月洗禮，皮中的燥性完全轉化，藥性最為溫和且藥力深厚。對於頑痰久咳、脾胃虛寒人士而言，陳廣皮的調理效果更為顯著，是追求極致藥效的首選。

新會陳皮（養生必備）： 具備優質的理氣功效與清新的柑醇香氣。適合日常預防感冒、入饌煲湯或作食療之用，是性價比極高的家庭常備養生佳品。

五、 馬百良的健康叮囑

新會陳皮不僅是藥，更是入膳佳品。無論是熬湯、泡茶，還是與紅豆沙共煮，只需一小瓣，香氣便能穿透百味。

馬百良小貼士： 選購陳皮時，記得觀察其內囊是否帶有自然的海綿質感，聞之是否有清香而不刺鼻的藥香。年份久遠的陳皮，顏色會呈現深沉的棕紅色，且入水久煮不爛，湯色金黃。

馬百良新會陳皮銷售點

上環總店：上環皇后大道中306號

官方網店：立即購買

另於千色店、Citysuper、HKTVmall及友和有售。